샐러드버넷( Salad Burnet)

 

 

샐러드버넷 / 봉평허브나라농원 (2008.05.11)

 

샐러드버넷( Salad Burnet)

 

샐러드 버넷은 원산지가 유럽인 다년초로서 내한성이 강하고 키가 30 Cm 정도 자란다.

옛날 사람들에게는 퍽 귀중한 약초중의 하나였는데 강장 효과가 있어서 기분을 명랑하

게 하므로 우울증을 없에는데 쓰였으며 전염병에 걸리지 않도록 몸을 지키는 예방약에

쓰였다.

 

이름은 술잔에서 비롯되었는데 옛날에는 샐러드 버넷으로 술을 빚었기 때문이라 한다.

또 탄닌이 함유되어 있어서 지혈제,수렴제로 사용하기도 한다.잎을 비벼보면 오이같은

상쾌한 내음이 나기 때문에 샐러드에 이용하는 향채로서 특히 뛰어나므로 샐러드 버넷

이란 영명이 붙여졌다.

샐러드버넷으로 버넷비네갈이나 버넷와인을 만들기도 하고 잎을 썰어서 버터,치즈등

에 섞어서 쓰기도하며 후르츠펀치나 요리의 장식용으로도 쓰고 찬음식에 잘 어울린다.