은하수(銀河水)

아주까리(피마자)

분류 : 대극과의 일년초

원산지 : 인도·소아시아

인도·소아시아 원산의 재배 식물로 줄기는 2m가량이다.

잎은 손바닥 모양으로 깊이 갈라져 있으며,꽃은 8~9월

에 원줄기 끝에 모여 핀다. 씨로 기름을 짠다.

여울농장(2013.10.07)

쇠비름

학명 : Portulaca oleracea

머루나무(Vitis coignetiae)

포도과(葡萄科 Vitaceae)에 속하는 낙엽 덩굴식물.

팥(小豆)

학명 : Phaseolus angularis

분류 : 콩과에 속한 한해살이풀

잎은 어긋나고 세 개의 작은 잎으로 된 겹잎이며 작은 잎은 달걀꼴이다.

여름에 노란 꽃이 피며 긴 원통형 꼬투리에 적갈색,검은색,담황색 등의

씨가 들어 있다. 씨는 식용으로 사용된다. 동양 원산으로 우리나라,중국

일본 등지에서 재배한다.

여울농장(2013.07.18)

갓

겨자의 한 변종(變種)으로, 겨자에 비해 잎이 좀 크고 갈라지지 않으며

청자색을 띠는 점이 다르다. 흔히 채소로 심고 있는데, 줄기와 잎으로

김치를 담가 먹는다.

여울농장(2013.06.30)

아주까리(피마자)

분류 : 대극과의 일년초

원산지 : 인도·소아시아

인도·소아시아 원산의 재배 식물로 줄기는 2m가량이다.

잎은 손바닥 모양으로 깊이 갈라져 있으며,꽃은 8~9월

에 원줄기 끝에 모여 핀다. 씨로 기름을 짠다.

삼상리(2013.06.30)

쑥갓

국화과의 한해살이풀 또는 두해살이풀.

높이는 30~ 70cm이며, 잎은 어긋나고 깃 모양으로 갈라진다.

여름에 노란색 또는 흰색 꽃이 피고 냄새가 향긋하다.

동양에서는 채소로, 서양에서는 관상용으로 재배한다.

지중해 연안이 원산지이다.

여울농장(2013.06.23)

무우

학명 : Raphanus sativus

분류 : 십자화과

원산지 : 중앙아시아

줄기는 높이가 60~100cm이며, 잎은 깃모양으로 뿌리에서 뭉쳐나고

뿌리는 둥글고 길다. 뿌리는 잎과 함께 식용하며 비타민, 단백질의

함유량이 많아 약용하기도 한다. 중앙아시아가 원산지로 아시아,

유럽 등지의 온대에서 많은 품종이 재배된다.

여울농장(2013.06.23)

샐러리(celery)

학명 : Apium graveolens L

분류 : 미나리과

원산지 : 유럽,서남아시아,인도

영명 : celery

일본명 : 서양파드득나물

초여름부터 가을까지가 맛있고 잎에 광택이 있고 줄기는 두껍고 심줄이 뚜렷이

박혀 있는 것이 좋다. 특유의 향기와 아삭아삭한 씹는 맛을 살려야 하는 채소로

반드시 심줄이 단단한 부분은 제거하고 요리를 하여야 한다. 생으로 샐러드를

만드는 것이 일반적 인데 볶거나 무침을 해도 좋다.  또 살짝 데쳐서 무침이나

피클을 해도좋다. 서양식 삶는 요리를 만들때는 파슬리나 로리에 등과 함께

묶어 향기를 내어 나쁜 냄새를 제거하는 데 사용한다.

여울농장(2013.06.23)

치커리(chicory)

국화과(菊花科 Asteraceae)에 속하는 푸른색 꽃이 피는 다년생식물.

채소 또는 샐러드로 먹으며, 뿌리를 구운 뒤 갈아서 조미 첨가제를

만들거나 커피대용으로 쓴다.

유럽이 원산지로 19세기후반 미국에 도입되었는데,네덜란드·벨기에·

프랑스독일 등에서 널리 재배하고 있으며, 북아프리카에서도 적은

양이 재배되고 있다.

미국 동부와 캐나다의 목초지 또는 길가에서 흔히 볼 수 있는 잡초

이다(→ 향초)

여울농장(2013.06.23)